पुरी जगन्नाथ मंदिर की रसोई हर दिन 100,000 लोगों को खिलाती है और यह दुनिया की सबसे बड़ी खुली हवा में रसोई है।
यहां के ऑपरेशनों का पैमाना देखकर आपका होश उड़ जाएगा।
प्रत्येक कार्य में कुछ व्यक्ति निर्दिष्ट होते हैं।
कुछ पुरुष कुएं से पानी खींचते हैं, कुछ सब्जी काटने के प्रभारी होते हैं, कुछ लकड़ी काटने के प्रभारी होते हैं और कुछ खाना पकाने के प्रभारी होते हैं।
भोजन केवल मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है; प्रतिदिन 15,000 मिट्टी के बर्तनों का उपयोग किया जाता है और उनमें से किसी का भी पुन: उपयोग नहीं किया जाता है।
भोजन एक अनूठी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
सात मिट्टी के बर्तनों को एक दूसरे के ऊपर व्यवस्थित किया जाता है, जूट की रस्सियों से सुरक्षित किया जाता है, और फिर पूरे सेटअप को जलाऊ लकड़ी पर रखा जाता है।
हर बार, सबसे ऊपर वाले बर्तन की चीज़ें पहले पक जाती हैं और सबसे नीचे वाले बर्तन तक क्रम वही रहता है।
हर दिन, 56 वस्तुओं को पकाया जाता है और भगवान जगन्नाथ को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है, जिसके बाद यह महाप्रसाद (धन्य भोजन) बन जाता है।
फिर, लगभग 2-3 बजे, आगंतुकों और भक्तों को परिसर के अंदर आनंद बाजार नामक स्थान पर महाप्रसाद खरीदने के लिए मिलता है।
महाप्रसाद शानदार है और इसका एक निवाला किसी भी दिन बर्बाद नहीं होता है।